Nome del vino

Lughetto “cru”

Denominazione

Bianco del Ticino doc

Vitigno

Doral 55% Chardonnay 40% Sauvignon 5%

Lavorazione

Secondo i metodi della Produzione Integrata

Zona di provenienza  

Comune di Cadenazzo a 4 Km dal lago di Locarno

Resa per ettaro

90 q ( 63 Hl )

Sistema di allevamento 

Guyot semplice

Età del vigneto

10 anni

Terreno

fresco, minerale e leggero.

Gradazione alcolica   

12,5% vol

Vinificazione

Vendemmia manuale quando è raggiunto il giusto stato di maturazione. Pigiadiraspatura ogni 30 minuti in vinificatori orizzontali a controllo automatico della temperatura.

Macerazione delle bucce a freddo per 12 ore per esaltare i profumi freschi.

Pressatura pneumatica soffice delle bucce.

Decantazione del mosto per 12 ore

Riscaldamento della massa a 16°C per avere l’inizio della fermentazione alcolica.

A fine fermentazione alcolica travaso in vasche inox termoregolate, e lavorazione sulla feccia.

 In questo periodo, se necessario, viene portata a termine anche la fermentazione malolattica.

Dopo il travaso il vino resta ancora nelle vasche inox  almeno per un paio di mesi.

Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio tra le diverse vasche e filtrato.

Affinamento in bottiglia 3 mesi.

Abbinamenti

Aperitivi, fondute di formaggio, pesci di lago, fritti misti

Servizio

in bicchieri di cristallo a 12° C con secchiello del ghiaccio

Invecchiamento

Se ben conservato 3-4 anni.